在陕西串串火锅排行榜中有一家脱颖而出的串串香,名字叫串大侠火锅串串,来自成都,用正宗的成都味道征服了陕西好吃嘴儿们的味蕾。
走进店内,串大侠特有的麻辣鲜香扑面而来,无不提醒我们,这是来自成都的味道,这是成都美味健康的串大侠火锅串串。
用琳琅满目已经不能形容的菜品,一堆堆在冰柜里发着光,每一根竹签都诉说着串大侠标准化建设的成就。美味的产品不仅来自优质原材料,更来自串大侠的匠心锤炼。
从南走到北,也很难找到像串串儿、火锅这样包容性最强的烹调方式。串大侠有独特的锅底炮制手法,又有简单随意的烹调风格,矛盾与统一在串大侠身上体现得淋漓尽致。所以,串大侠豪情万丈、海纳百川的煮尽世间珍馐…
这一锅香汤,翻滚混杂,却又条理分明:先荤后素,先红后白;毛肚只要15秒;秘制牛肉却久煮不老;豌豆尖儿滚汤一笑而过;藕片先脆后粉…花开两朵,各表一枝,这小小一串,却绝不简单。
万籁俱静的时候,串大侠火锅串串的采购们,便从各个城市的夜晚醒来,他们开着车,前往城市的边缘,寻找刚刚从地里摘下,迅速运送到市场上的新鲜食材。刮风下雨,霜雪漫天。一双手,亲手挑选着所需的食材。饱满的,均匀的,嫩得滴出水来……检疫证、合格证、经营许可证……放心的商家,提供放心的食材。采购们满载而归,在晨曦露头前分别送到每家店里。迎接他们的,既有温暖的茶水,也有严阵以待的验收小组。
好的食材,既是采购出来的,也是验收出来的,同时还是加工出来的。切配不谈,仅清洗一项,分为去根、去泥、去破损、洗、泡、清等几个环节。
加工好的食材,用竹签细致串好,再按不同的特质分别保管,让时间不会伤害它。
把食物串在竹签上,吃的时候再呈90°从竹签上抹下来。我们在一顿串串香中消磨的时间,随着签子筒里的竹签一起增加。
串大侠这一串,串起的不仅是美食,更是我们的人生。串大侠德行天下几载,精选好食材,经典好滋味,造就陕西串串火锅排行榜及各大地区美食排行榜的优秀成绩。